真空パックで長期保存が可能。空いている時間に作り置きしておけば、ピーク時には温めるだけで料理が提供できます。
短期間で風味が落ちてしまう食材も真空パックによって、鮮度を保ったまま保存が可能！安価な旬の食材を大量に仕入れても、食材を無駄にすることなく、廃棄ロスを大幅削減！
真空パックしておけば、仕込みに追われる早朝出勤や残業が減り、最小限の調理人数で運営でき、人件費の効率化が可能です。
アツアツ状態でパックするので、油分を多く含む食材でも油脂分が分離しない！だから、味や風味もそのまま！
調理後すぐにパックできるので、冷却工程中に発生する落下菌や浮遊菌の付着リスクも低減！HACCPに基づく衛生管理により適合します。
※加熱調理したアツアツの食材は「ホットパックモード」で、冷たい食材は「通常モード」でパック。食材の温度に合わせて使い分けできます。
菌の繁殖温度帯を避けてパックし冷却することで、厨房作業がより衛生的になり、効率化にも貢献します。
例えば、スープ作りにかかる体力、時間、光熱費は大変なものですが、空いている時間に真空パックで作り置きしておけば長期保存が可能。早朝出勤や残業の軽減が可能になり、最小限の調理人数で運営でき、人件費の効率化が可能です。
真空パックで食材からも空気は抜けていきます。これを利用し、冷たいままの調味液と一緒にパックすることで、パックを開けた瞬間に食材組織に調味液をしみ込ませることができます。煮込み不要！漬け込み不要！真空調理が可能。
事前調理の生産体制に切り替えることで突然の大量注文にも素早く対応することができます。調理人が急に休んでも保存しておいた食材を温めるだけで提供できるので安心。
真空パックなら、事前に調理した料理を安全な状態で管理・流通できるため、店頭での販売はもちろん、インターネットなどでの通信販売も可能です。真空パックが販売形態の幅を広げ、売上アップに貢献します。
乾燥や酸化など、短期間で風味が落ちてしまう食材も真空パックによって、鮮度を保ったまま保存ができるので、安価な旬の食材を大量に仕入れても、食材を無駄にすることなく、廃棄ロスを大幅に削減できます。
調理した鍋のままでは、冷却機に入らない…冷水バットに鍋を沈めて冷ます方法も場所を取ってしまう…でも、真空パックなら、個包装で整理しやすく、庫内スペースが有効活用でき、冷却量も増やせます。
ミヤウチ卸団地店がショールームになりました！プロのスタッフがあなたのご相談にお応えします！実際に見て、触れて、体験していただけます。ぜひ一度ショールームへお越し下さい！
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高温のまま真空パックできるから、パック前の冷却工程が省略でき、大幅に調理時間を短縮可能！